Dreaming of being a chef ⏲️ 6 Minute English

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Neil.

Olá, aqui é o 6 Minute English da BBC Learning English. Eu sou o Neil.

And I'm Becca.

E eu sou a Becca.

Do you enjoy cooking Neil?

Você gosta de cozinhar, Neil?

Yes, I do enjoy cooking.

Gosto, sim, gosto de cozinhar.

I think it's quite relaxing, especially after a busy day.

Acho bem relaxante, principalmente depois de um dia corrido.

How about you, Becca?

E você, Becca?

I enjoy cooking when I'm feeding other people,

Eu gosto de cozinhar quando é para alimentar outras pessoas,

but usually after a busy day at work, I don't enjoy cooking for myself.

mas normalmente, depois de um dia corrido de trabalho, não gosto de cozinhar só para mim.

Well, we're talking about cooking today,

Bom, hoje a gente vai falar de cozinha,

and most of us can at least boil an egg, but not everyone could make it

e a maioria de nós pelo menos consegue cozinhar um ovo, mas nem todo mundo se sairia bem

as a professional chef in a world-famous restaurant.

como chef profissional num restaurante mundialmente famoso.

Mmm. Being a top chef requires passion, dedication, and hard work.

Hum. Ser um chef de primeira exige paixão, dedicação e muito trabalho.

Many chefs work 15 hours a day, six days a week,

Muitos chefs trabalham 15 horas por dia, seis dias por semana,

and busy kitchens cooking expensive food are very stressful places to work.

e cozinhas movimentadas preparando comida cara são lugares muito estressantes de trabalhar.

So, why do they do it?

Então, por que eles fazem isso?

In this episode, we'll hear from one South African chef who started

Neste episódio, vamos ouvir uma chef sul-africana que abriu

her own award-winning restaurant in the country known

o próprio restaurante premiado no país conhecido

as the home of fine dining – France.

como a casa da alta gastronomia — a França.

As usual, we'll be learning some useful new words and phrases.

Como sempre, vamos aprender algumas palavras e expressões novas e úteis.

And remember, you'll find all this episode's vocabulary,

E lembre-se: você encontra todo o vocabulário deste episódio,

along with a transcript, on our website, bbclearningenglish.com.

junto com a transcrição, no nosso site, bbclearningenglish.com.

But first, I have a question for you, Neil.

Mas primeiro, tenho uma pergunta para você, Neil.

The top prizes for any professional chef are Michelin stars,

Os maiores prêmios para qualquer chef profissional são as estrelas Michelin,

awards given to restaurants offering outstanding cooking.

concedidas a restaurantes que oferecem uma cozinha excepcional.

But who is the winner of the most Michelin stars ever?

Mas quem é o maior ganhador de estrelas Michelin de todos os tempos?

Is it: a) Italian chef Enrico Bartolini,

É: a) o chef italiano Enrico Bartolini,

b) French chef Joël Robuchon,

b) o chef francês Joël Robuchon,

or c) British chef Gordon Ramsay?

ou c) o chef britânico Gordon Ramsay?

I'm going to say a) the Italian chef, Enrico Bartolini,

Eu vou dizer a) o chef italiano, Enrico Bartolini,

because I went to Italy recently and the food was amazing!

porque eu fui à Itália recentemente e a comida estava incrível!

Mmm! OK.

Hum! Certo.

We'll find out the answer later in this episode.

Vamos descobrir a resposta mais adiante neste episódio.

Born in South Africa, chef Chantel Dartnall started her culinary career

Nascida na África do Sul, a chef Chantel Dartnall começou a carreira na culinária

at a three-Michelin-star restaurant in the exclusive Mayfair area of London.

num restaurante de três estrelas Michelin no exclusivo bairro de Mayfair, em Londres.

Here, she tells Ruth Alexander,

Aqui, ela conta a Ruth Alexander,

presenter of BBC World Service programme The Food Chain, how it all got started:

apresentadora do programa The Food Chain, do BBC World Service, como tudo começou:

What happened is I had graduated from the Prue Leith College of Food and Wine

O que aconteceu é que eu tinha me formado no Prue Leith College of Food and Wine

and decided to send my CV to all the three-Michelin-star restaurants

e decidi mandar meu currículo para todos os restaurantes de três estrelas Michelin

that I could find at that moment in the Michelin Guide.

que consegui encontrar naquele momento no Guia Michelin.

So, you aimed high from the off.

Ou seja, você mirou alto desde o início.

I aimed high.

Eu mirei alto.

The only thing that they could say was no, and what would I lose?

A única coisa que eles podiam dizer era não, e o que eu perderia?

I received a call from chef Paul Rhodes

Eu recebi uma ligação do chef Paul Rhodes

to say, When can you start?

dizendo: Quando você pode começar?

Wow.

Uau.

And this, sort of, just catapulted my career.

E isso, de certa forma, catapultou a minha carreira.

Chantel sent her CV to the world's top restaurants.

Chantel mandou o 'CV' dela para os melhores restaurantes do mundo.

CV is short for curriculum vitae,

'CV' é a abreviação de curriculum vitae,

a document listing someone's education, qualifications and work experience,

um documento que lista a formação, as qualificações e a experiência de trabalho de alguém,

which they write when looking for a job.

que a pessoa escreve quando está procurando emprego.

In American English, it's called a résumé.

No inglês americano, chama-se 'résumé'.

Chantel applied to only Michelin-star-winning restaurants.

Chantel se candidatou só a restaurantes com estrela Michelin.

She aimed high, meaning she was ambitious.

Ela 'aimed high', ou seja, foi ambiciosa.

Chantel says, The worst they could do is say no,

Chantel diz: O pior que eles podiam fazer era dizer não,

a phrase which means

uma frase que significa

you shouldn't be afraid of trying to do something

que você não deve ter medo de tentar fazer algo

because the worst outcome is being rejected.

porque o pior resultado é ser rejeitado.

Luckily for Chantel, the answer was yes,

Por sorte, para a Chantel, a resposta foi sim,

and learning her trade in a top London restaurant catapulted,

e aprender o ofício num restaurante de ponta de Londres 'catapulted',

meaning accelerated, her career.

ou seja, acelerou, a carreira dela.

At the age of 26,

Aos 26 anos,

Chantel left London and returned home to open her own restaurant, Mosaic,

Chantel deixou Londres e voltou para casa para abrir o próprio restaurante, o Mosaic,

near Pretoria in South Africa.

perto de Pretória, na África do Sul.

She'd been inspired by botanical cuisine,

Ela tinha se inspirado na cozinha botânica,

the use of edible flowers and herbs to decorate and flavour food.

o uso de flores e ervas comestíveis para decorar e dar sabor à comida.

Here, Chantel tells more to BBC World Service programme The Food Chain.

Aqui, Chantel conta mais ao programa The Food Chain, do BBC World Service.

When I opened Mosaic in South Africa,

Quando eu abri o Mosaic na África do Sul,

I knew I wanted something entirely different

eu sabia que queria algo completamente diferente

and something which diners had not seen.

e algo que os clientes não tivessem visto.

I wanted to have my own signature and to stand out,

Eu queria ter a minha própria assinatura e me destacar,

and I think especially for botanical cuisine in South Africa,

e acho que, especialmente para a cozinha botânica na África do Sul,

it was very much unknown.

isso era bastante desconhecido.

Chantel developed her own signature.

Chantel desenvolveu a própria 'signature'.

A signature item is something that is typical of,

Um item 'signature' é algo típico de,

or strongly associated with, a particular person or place.

ou fortemente associado a, uma determinada pessoa ou lugar.

For example, whisky is Scotland's signature drink.

Por exemplo, o uísque é a bebida 'signature' da Escócia.

Chantel's signature is cooking botanical food.

A 'signature' da Chantel é a cozinha botânica.

Chantel's Mosaic restaurant is currently

O restaurante Mosaic, da Chantel, fica atualmente

at the Château des Tesnières in northern France,

no Château des Tesnières, no norte da França,

where it's listed among the top 200 restaurants in the world.

onde está listado entre os 200 melhores restaurantes do mundo.

And in 2017 she won the title Best Female Chef in the World.

E em 2017 ela ganhou o título de Melhor Chef Mulher do Mundo.

These achievements have helped Chantel stand out – to be more noticeable

Essas conquistas ajudaram Chantel a 'stand out' — a ser mais notada

and better than other chefs.

e melhor que outros chefs.

Chantel is still waiting, but surely it's only a matter of time

Chantel ainda está esperando, mas com certeza é só questão de tempo

until she wins those coveted Michelin stars.

até ela ganhar as tão cobiçadas estrelas Michelin.

Speaking of which, what was the answer to your question, Becca?

Por falar nisso, qual era a resposta da sua pergunta, Becca?

Ah yes, I asked you earlier,

Ah, sim, eu perguntei antes:

Who is the winner of the most Michelin stars ever?

Quem é o maior ganhador de estrelas Michelin de todos os tempos?

I said that it was the Italian chef Enrico Bartolini...

Eu disse que era o chef italiano Enrico Bartolini...

...but unfortunately, it was incorrect.

...mas, infelizmente, estava errado.

Oh no!

Ah, não!

The right answer is b) Joël Robuchon,

A resposta certa é b) Joël Robuchon,

our French chef with 31 stars – the most decorated chef in history.

o nosso chef francês com 31 estrelas — o chef mais condecorado da história.

OK. Let's recap the vocabulary we've learned,

Certo. Vamos recapitular o vocabulário que aprendemos,

starting with curriculum vitae, CV, or résumé in American English –

começando por curriculum vitae, 'CV', ou 'résumé' no inglês americano —

a document outlining someone's education, qualifications

um documento que descreve a formação, as qualificações

and work experience, which they prepare when looking for a job.

e a experiência de trabalho de alguém, que a pessoa prepara quando procura emprego.

To aim high means to be ambitious and set high goals.

'To aim high' significa ser ambicioso e estabelecer metas altas.

The phrase, the worst they can do is say no, means:

A frase 'the worst they can do is say no' significa:

don't be afraid of trying to do something for the fear of rejection.

não tenha medo de tentar fazer algo por receio de ser rejeitado.

If something is catapulted, it's suddenly accelerated

Se algo é 'catapulted', é subitamente acelerado

or launched forward.

ou lançado para a frente.

A signature item is something that a person or place is known for.

Um item 'signature' é algo pelo qual uma pessoa ou um lugar é conhecido.

And finally, to stand out means to be more noticeable

E, por fim, 'to stand out' significa ser mais notado

or better than other similar things.

ou melhor que outras coisas parecidas.

Once again, our six minutes are up.

Mais uma vez, nossos seis minutos acabaram.

If you enjoyed this episode, you'll find a quiz and worksheet to practise

Se você gostou deste episódio, vai encontrar um quiz e uma ficha de exercícios para praticar

the vocabulary we've learnt on our website, bbclearningenglish.com.

o vocabulário que aprendemos no nosso site, bbclearningenglish.com.

See you again soon.

Até breve.

But for now it's goodbye.

Mas, por ora, é tchau.

Goodbye!

Tchau!